von Sylvia Kopp | Allgemein
Ehrengast in „Sylvia’s Saloon – Online Master Class für Profis“ am 26. Juni ist Sam Smith (links im Bild, rechts Charles Finkel von der Pike Brewery, Seattle). Im Interview spricht der Junior-Chef der ehrwürdigen Samuel Smith Old Brewery in Yorkshire, England, über...
von Sylvia Kopp | Allgemein
Schaut mal alle her: Mein erstes Online-Gespräch führe ich mit Tilman Ludwig. Freudig erregt meinerseits, lebendig, gut geschnitten und auf 6 Minuten getrimmt. Überzeugt Euch selbst, hier isses. Zu Tilman: Seit 2014 bringt der Münchener Neubrauer unter dem Label...
von Sylvia Kopp | Allgemein, Bierstile, Trend
So viele Schwebstoffe hat man selten in einem Bier gesehen: Extrem milchig-trüb das Antlitz, gelb bis bernsteinfarben, manchmal sogar mit Grünstich – das New England IPA (NEIPA) polarisiert. Der neue Bierstil sieht anders aus, schmeckt anders und stellt – bevor wir es...
von Sylvia Kopp | Allgemein
Hopfenernte, alles leuchtet grün. Landwirt Martin Schmailzl führt die Besucher seines Vohburger Hofes in die Darre, hinauf auf den Boden der riesigen Scheune. Lose und nicht zu dick geschichtet liegen die grünen Dolden auf einem Gitternetz und werden mit heißer Luft...
von Sylvia Kopp | Allgemein
In mehr als 50 Porträts von Craft-Brauern aus aller Welt spiegelt das Buch die Vielfalt dieser globalen Bewegung wider – und ihr Lebensgefühl. Die Autorin und Bier-Sommelière Sylvia Kopp gibt ihr umfangreiches Wissen über Bierstile, Brauprozess und Rohstoffe weiter....
